描述：《一看就会的家常菜一本全》精选200多道家常菜，自带视频二维码，扫一扫，同步视频“码”上看。家常食材的选购、常见刀工的处理，开胃凉菜、飘香热菜、健康汤品、花样主食的做法，详解步骤易上手，让你感受家的温暖。
《一看就会的家常菜一本全》根据烹饪方法将家常菜分为凉菜、热菜、汤品、主食几大部分，开篇还对厨具的选购与保养、调味料的使用、食材的处理等基础知识进行了介绍，总共5个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士，部分菜例附有制作步骤图及视频二维码。更有星级大厨分享各种食材的选购与保存技巧，营养专家对食材的搭配宜忌进行分析。
作者简介
甘智荣师傅
专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当...
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🏷 标签：#家常菜 #视频教学 #烹饪技巧 #甘智荣 #食材处理
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描述：目录:
一 必须要知道的烹饪知识
借你一双慧眼
――食材选购篇
何需天天去市场
――食材保鲜篇
强化烹饪基本功
――食材处理篇
二 烹调技艺大升级
工欲善其事，必先利其器
――工具升级篇
食物味道的点睛之笔
――调料升级篇
家常食材花样切
――刀工升级篇
餐馆的菜哪能跟自家的比
――美味升级篇
三 做出你的拿手家常菜
凉菜
老虎菜
――爱他，就要顾及他 的胃
蓑衣黄瓜
――做菜同样需要灵感
三彩菠菜
――女人是很容易哄的
西芹拌蛋皮
――两个人的厨房才是
温馨的
香椿芽拌黄豆
――独一无二的味道，
赢得芳心
凉拌香辣苦瓜黄豆
――争吵也是婚姻生活的一种味道
凉拌魔芋
――两个人相处需要新
鲜感
韩国泡菜
――爱情有时就像泡菜
夫妻肺片
――哼，就算回答过关了，吃饭
腐竹拌蹄筋
――做个能为他...
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描述：《大厨不传的食材处理技法》与《大厨不传的烹调技法》同为丛书《烹饪全图解系列》。《大厨不传的食材处理技法》重点介绍食材的加工处理技巧和烹饪方法，图片高清，步骤详尽。本书选用好纸印刷，性价比高。看过本书可让您厨艺大增，可以为家人做出精致的饭菜！
本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。本书配有600余图片，60~70道菜品实例，本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，多实例、多图解展示相关内容，让初学厨艺者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。
作者简介
沈健基，青岛市春和楼饭店有限责任公司董事长，青岛市饭店...
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